| [추천] [추천강사영상] 푸드&외식 트렌드의 권위자, 문정훈 강연 |
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문정훈 교수는 서울대 농경제사회학부 교수이자 EPC글로벌 오토아이디랩의 연구소장을 역임하고 있다. 농식품 산업 전략, 푸드 트렌드, 푸드 마케팅 등에 대해 연구를 하고 있으며, 어떻게 하면 세상 사람들이 더 잘 먹고, 잘 마시고, 잘 놀 수 있을 지 그 방법을 고민하고 있다.
" 차별화가 언제나 정답일 수 만은 없습니다. 왜냐하면 차별화를 하기 위해서는 굉장히 많은 자원이 필요합니다. 돈, 인력 시간, 부동산... 요즘에는 노하우와 같은 것도 자본의 관점으로 봅니다. 원이 많이 들어간다는 것은 비용이 많이 들어간다는 것과 일맥 상통합니다. (중략) 차별화의 대안이 있기 때문에 차별화만이 답은 아니라고 말씀 드리는 겁니다. 바로'어떻게 경쟁할 것인가'에 대한 접근입니다. 배민아카데미 <외식기업의 경쟁전략> 강연 중에서 " #문정훈 #푸드트렌드 #외식트렌드 #경쟁전략 #강연영상소개
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